Ensaladilla con mahonesa de aguacate

La ensaladilla rusa es uno de los platos típicos del verano y hoy os doy mi versión con un toque diferente: la mahonesa de aguacate. Ya os hablé de esta “mahonesa” en la ensalada de judías (ideal para el verano también) y no es que la tradicional sea mala, siempre y cuando ésta sea elaborada con […]

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Calabaguetis con rúcula y tomates secos

El verano no está hecho para encender el horno, a no ser que queráis hacer de vuestra cocina una auténtica sauna. Es el momento de tirar de recetario veraniego y de inaugurar la época oficial del gazpacho, el salmorejo, la ensaladilla rusa y las ensaladas de mil formas, colores y combinaciones. Pero por si queréis […]

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Ensalada de tofu con aliño de mostaza y dátil

¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta muy sencilla (lo prometo) que salvará más de una de vuestras cenas de este verano que está al llegar (crucemos los dedos). Reconozco que hay veces que salir del sota, caballo y rey en lo que a ensaladas se refiere resulta complicado. Y claro, hay veces que […]

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Judías blancas a la arrabiata

No es por echarme flores, pero cuando probéis las judías a la arrabiata, vuestros menús semanales no podrán pasar sin ellas. Y más aún cuando os enteréis de lo fácil y rápido que se preparan. Es un plato totalmente vegano y no tiene nada envidiar a un guiso de legumbres con carne y embutidos varios. […]

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