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• CREMA DE SETAS Y PARMESANO• . Hace aproximadamente un añito que subí esta receta y hoy la rescato de mi fondo de #recetas . Me parece ideal para este tiempo, para afrontar el frío y para aprovechar la temporada de setas. . En la receta también os doy la versión #vegana . Sinceramente aún no he probado está versión, pero creo que promete y mucho! En cuánto la pruebe os cuento 😉 . Tenéis ambas versiones en el link mi bio 🤘 Una receta saludable para estas Navidades! ⭐ . #nutricionabocados

Desde que visité Tenerife el mojo verde me E-NA-MO-RÓ 💚 Y ahora cualquier momento es bueno para utilizarlo. Ya lo he probado con queso de cabra a la plancha, con tofu y sobre una lasaña de berenjenas. Y a cada cual más bueno! . Mi último descubrimiento, este tesoro que véis en la foto: boniatos asados con queso de cabra y mojo verde. Receta más sencilla imposible 👇 • Corta los boniatos en palitos, añade aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté tierno. • Para preparar el mojo verde dispón en el vaso de la batidora un manojo de cilantro, unos 60 ml de aceite, 2 cucharadas de vinagre, un par de diente de ajo, una pizca de sal gorda y una cucharadita de comino. Tritura hasta dar con una mezcla homogénea. • Sirve los boniatos en un plato, añade el queso de cabra desmigado por encima y el mojo verde. . Et voilá! 👌 Pd: seguro que el mojo no tiene nada que ver con el original, pero oye, se le asemeja y me a mi encanta 💚😊

🍃HUMMUS DE GUISANTES 🍃 . El hummus es la salvación hecha legumbre. Siempre que no sé qué comer o cenar tiro de este básico que salva a cualquiera. La verdad es que el hummus en su versión más básica me encanta, pero también me gusta innovar, y sobre todo cuando se trata de aprovechar algo que está a punto de ponerse malo. Eso me pasó con un bote de guisantes cocidos en conserva. Llevaban varios días abiertos y tenía que gastarlos. Así que hummus de guisantes al canto! #cerodesperdicios #cocinadeaprovechamiento 👌 . 🍃Ingredientes: . • 150 gramos de garbanzos cocidos • 50 gramos de guisantes • una cucharada de tahini • un diente de ajo • zumo de medio limón • 3 cs de aceite de oliva virgen extra • una cp de comino • pimentón para decorar • perejil para decorar • guisantes para decorar . 🍃Elaboración: . • Dispón todos los ingredientes en el procesador de alimentos y tritura hasta dar con una mezcla homogénea. Para que no quede tan pastoso suelo añadir un poquito de agua fría mienrras voy batiendo hasta que consigo la textura deseada. • Decora con un chorrito de aceite, pimentón, perejil y nos poquitos de guisantes. . 🍃Para acompañar: . • Yo lo acompañé con pan de pita integral 🥙 • También me encanta acompañarlo con palitos de boniato asado🍠 • Bastones de verduras: zanahoria, calabacín, pepino... 🥕 . Fácil, ¿verdad? Ni 10 minutos se tarda en preparar esta receta 😉 Guarda si te ha gustado! . #nutricionabocados

🍃¿QUÉ COME UNA NUTRICIONISTA?🍃 . Quizás muchos de los que estáis por aquí pensaréis que los nutricionistas llevamos una alimentación saludable el 100% de nuestro tiempo, ya que es lo que fomentamos. Quizás muchos os extrañéis cuando nos veis consumir alimentos que no entran dentro de lo que fomentamos. . 🍋Pero... ¿Creéis que existe la perfección alimentaria al 100%? . •La realidad es que la alimentación está condicionada por muchos factores: emociones, sentimientos, hábitos, cultura, trabajo, momentos sociales o personas que nos rodean. Y la realidad es que la perfección alimentaria no existe. Para llevar una alimentación saludable se debe estar concienciado, disponer de información fiable y disfrutar de lo que se come el 100% de nuestro tiempo. . •Dentro de este marco de alimentación saludable tienen cabida otros alimentos menos saludables, pero en un hueco pequeño y de los cuales se debe disfrutar, siendo consciente de que no son lo más saludable del mundo, y que no tiene que venir acompañado de sentimiento de culpa. . •En RRSS hay una parte que se oculta, y esa es la parte menos saludable. Creo que ha existido cierto miedo de mostrar la parte "mala" entre los nutricionistas (y yo me incluyo en este saco) porque no se sabe como lo va a interpretar la persona que está detrás. Sin embargo, esto puede haber transmitido por nuestra parte una idealización de nuestra alimentación que no es real, que puede haber creado cierta obsesión por comer únicamente comida saludable o frustración por no conseguirlo al 100%. . Para mostraros un poco de realismo, en mi artículo del blog os cuento más sobre este tema junto con la recopilación de todas las comidas que he hecho a lo largo de una semana. Una alimentación de persona de carne y hueso, con momentos sociales, pero con la que yo me siento a gusto. No pretendo que sirva de inspiración ni comparación, simplemente de concienciación 💚 (tenéis el link directo al artículo en mi bio) . Así me uno al reto #7diassincero de @c.ferrando en el que propuso mostrar transparencia a todos los dietistas-nutricionistas en su alimentación y hábitos de vida 👌 Espero vuestra opinión en comentarios 😉

Una opción de desayuno fácil y sin necesidad de utilizar #pan 🍃 . • Kéfir con mango • "Tostadas" de plátano con crema de cacao y avellanas y crema de cacahuete: he partido el plátano por la mitad y lo he calentado en el micro, después he añadido las cremas por encima • Galleta de espelta integral rellena de crema de cacao y avellanas (son caseras y llevan un poquito de azúcar) . Para las tostadas de plátano evidentemente es necesario utilizar cuchillo y tenedor, pero pueden ser un buen sustituto para no comer siempre pan en el desayuno o para personas #celiacas 👌 . ¡Feliz domingo! 😊 . #nutricionabocados

#lunessincarne 🍃 Os dejo por aquí una receta bien sencilla para los que estéis descubriendo el #tofu y no sepáis como cocinarlo 😊 . TOFU A LA PLANCHA CON MOJO VERDE . Ingredientes para 2 personas: • 400 gramos de tofu • Un manojo de cilantro • 2 dientes de ajo • 3 cucharadas de vinagre • 100 ml de aceite de oliva virgen extra • Una cucharadita de comino • Sal . Elaboración: • Deja que el tofu escurra bien el agua, colocando peso encima de él durante mínimo media hora (yo pongo un brick de leche, y entre ambos un paño limpio). • Córtalo en láminas de un cm aproximadamente. • Cocínalo a la plancha hasta que esté dorado por ambos lados. • Mientras tanto, prepara el mojo mezclando todos los ingredientes en la picadora. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. • Sirve el tofu con el mojo. . Nota: lo más probable es que os sobre mojo, pero podéis utilizarlo para añadirlo a una ensalada, a unas verduras asadas, a una lasaña... #nosetiranada 😉😉 . #nutricionabocados

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