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Estos días estoy dándole mucho a los fogones y al objetivo, (aunque creo que no soy la única jajaja) y haciendo recetas que tenía muchas ganas de preparar 👩‍🍳 . Por aquí os dejo uno de los brownies más ricos que he preparado 👇 . BROWNIE VEGANO 🍫🍫 Ingredientes (6 raciones aprox): • 100 ml de leche de almendras • 100 gr de harina (yo he usado de avena, preparándola con unos copos triturados) • 60 ml de aceite de oliva • 4 cucharadas de crema de cacahuete • 2 huevos veganos (2 cucharadas de semillas de lino + 6 cs de agua) • 50 gr de chocolate negro 85% • Un puñado de nueces • Endulzante (opcional): yo utilicé unos 50 gr de azúcar • Chips de chocolate negro de cobertura • Una pizca de sal . Elaboración: • Precalienta el horno a 180°C. • En primer lugar, prepara los huevos veganos. Para ello, dispón el lino con el agua en una picadora y tritura hacer conseguir un líquido viscoso. Sí tenéis molinillo de café, podéis molerlas antes y luego mezclarlas con el agua. • En un bol, mezcla los ingredientes húmedos: la leche, el aceite, la crema de cacahuete y los huevos veganos. • Derrite el chocolate en el microondas, en pequeños intervalos, removiendo entre uno y otro para que no se queme. Añádelo al bol y mezcla bien. • Agrega la harina de avena, una pizca de sal y el endulzante elegido. Mezcla bien. • Agrega las nueces picadas. Mezcla. • Dispón en un molde y, si tienes, añade unas chips de chocolate por encima. • Hornea durante 40 minutos. • Deja enfriar y listo para consumir. 👉Sobre endulzar postres: qué queréis que os diga, pero si os vais a preparar un dulce de Pascuas a Ramos, no veo problema en qué utilicéis azúcar blanco. Por supuesto que siempre dentro del marco de una alimentación saludable, dónde predomine la #comidareal y la base sean los alimentos de origen #vegetal . Cada persona tiene un contexto. . 👉 Sí utilizas dátiles, te recomiendo triturarlos con leche y mezclarlo con los ingredientes húmedos. 👉Puedes sustituir el lino por huevos. . ¡Espero que os guste y os animéis a probarlo! Sí es así, no dudéis en compartirlo conmigo 🤗❤️
Son tiempos de reinventarse y si los yogures se acaban... ¡Se echa la imaginación a volar! ✨ . Todavía me quedan varios días para tener que ir a comprar, ya que de momento no hay nada que sea imprescindible. Estos días me apetecía un yogur y ya se me habían terminado, así que preparé esté "yogur', mousse o como queráis llamarlo de tofu, que teóricamente podríamos considerarlo un yogur de soja, a mi manera jeje 😝 . Puede ser una opción interesante rica en proteína y muy saciante para el desayuno, por ejemplo, o como snack entre horas. . YOGUR VEGANO DE STRACCITELLA: 👉Ingredientes (2 uds.): • 200 gr de tofu • 1 plátano maduro • 100 ml de bebida vegetal (yo usé de almendras) • 1 cp de canela • Ralladura de limón • 1/2 onza de chocolate negro • Vainilla . 👩‍🍳Elaboración: • Disponer todos los ingredientes menos el chocolate y batir hasta dar con una mezcla cremosa. Aquí puedes jugar con la leche para que quede más o menos espeso. • Ralla el chocolate o añádelo en trocitos. Remueve con una cuchara y listo. . . 👉 Ideas para tomarlo: • Tal cual. • En un bowl mezclado con otros ingredientes. Al guardarlo en la nevera, quedó demasiado espeso, así que añadí un poquito más de leche para mezclarlo con unas fresas. Aquí quedaría bien cualquier cereal, fruta fresca, frutos secos... • Untado sobre una rebanada de pan integral. . . ¿Qué os parece? ✨👇
• Lasaña de berenjena con boloñesa de tofu • 🌿 . 🍆Ingredientes (3-4 raciones) • 2 berenjenas • 1/2 pimiento verde • 1 zanahoria • 400 ml de tomate natural triturado (reserva unas 3 cucharadas para poner en la base del molde) • 400 gr de tofu • Queso parmesano rallado (yo eché también unos trocitos de queso de cabra) • AOVE • Hierbas aromáticas desecadas: romero, albahaca, tomillo, orégano... • Sal y pimienta . 👩‍🍳Elaboración: • En primer lugar, prepara las láminas de berenjena para la lasaña. Córtalas de forma longitudinal, lo más finas posibles. Disponlas en un bol apto para el microondas y cocínalas durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Este proceso lo hice en varias tandas, ya que había muchas láminas. • Precalienta el horno a 180°. Dispón las láminas en la bandeja del horno sobre papel vegetal, añade un poquito de sal y aceite (distribúyelo con un pincel). Hornea durante 5-8 minutos, con cuidado de que no se quemen. • Mientras tanto, pica el pimiento y la zanahoria y sofríelos en una sartén con aceite caliente. • Desmenuza el bloque de tofu con las manos hasta obtener una textura como de carne picada. Añádelo a la sartén una vez que las verduras estén hechas. Salpimenta y agrega las hierbas aromáticas. Rehoga unos minutos. Añade el tomate (reserva un poco de salsa para colocar en la base de la bandeja + otro poco para disponer sobre la última capa de berenjena) y deja cocinar hasta que el líquido se haya evaporado. Así la lasaña no soltará líquido del tomate. • Saca las láminas de berenjena del horno y dispón una primera capa en el molde que vayas a usar. Añade la mitad del relleno y distribuye bien. Agrega otra capa de berenjena + capa del relleno + capa de berenjena. Añade queso por encima. Hornea a 200° durante unos 10 minutos. ¡Listo para disfrutar! 👀
¡De vuelta con receta! ✨ . ¿Cómo va todo por aquí? Llevaba un tiempo de #desconexióndigital , con poco tiempo para poder crear contenido y dedicando más tiempo a otras tareas. Pero de repente, nuestra forma de vivir ha dado un giro de 360° y tenemos que readaptarnos. Sin duda, es todo un reto, pero estoy segura de que juntos (pero no revueltos), lo conseguiremos 🙏 De todo hay que sacar el lado bueno. Y para mí, poder cocinar (con calma) en el momento lo que me apetece, es todo un lujo. Algo que había abandonado por la vorágine del día a día. ¡Habrá que aprovechar estos días de #yomequedoencasa para hacer eso que nunca podemos! Ayer preparé esta deliciosa lasaña de berenjena y tofu para comer y hacía mucho que no disfrutaba tanto del proceso lento de cocinar... Y ya de paso, tiré unas fotos para poder compartirlo por aquí con vosotros 📸 ¿Cocinamos juntos esta receta? Os la dejo en la siguiente publicación 👉 Es un buen momento para frenar, valorar lo que tenemos y las pequeñas cosas. Dar importancia a nuestra salud y cuidarla. Y por supuesto, buen momento para dar a nuestra alimentación la importancia que se merece. ¿Aprovechas estos días para probar nuevas recetas? ¡Ánimo a todos! ¿Qué planes tenéis para esta tarde? Yo asistiré en un ratito a una clase de yoga con @xuanlanyoga 🧘‍♀️ ¡Es tiempo de reinventarse! 🌞
Idea de comida para este #lunessincarne basado en el plato saludable de #Harvard 🍃 . Esta es una herramienta muy sencilla de aplicar en el día a día para asegurar las cantidades y proporciones de cada uno de los grupos de alimentos. ¿Cómo estructuramos nuestra comida en base a esto? 🍽️ • 1/2 vegetales • 1/4 alimento proteico (carnes, pescados, legumbres, huevos) • 1/4 cereales integrales o tubérculos (esto lo considero algo opcional, pero si decidimos incluir cereales/tubérculos elegirlos de calidad y que no sea pasta con verduras si no verduras con pasta) • grasas saludables (aceite de oliva virgen extra, frutos secos y semillas, aguacate) . Esto es algo que se puede aplicar a la población general sana, no obstante, existen casos en los que se requerirán variaciones. . La teoría está muy bien, pero, ¿Cómo lo llevo a la práctica? Pues toma nota de éste plato 👇😉 . • Vegetales: base de espinacas y rúcula + tomate fresco + tomate desecado + dátiles (para darle un toque dulce) • Alimento proteico: hummus casero • Cereal integral: cuscús integral • Grasa saludable: aceite de oliva, aguacate, tahini (ingrediente del hummus) . Pero más que hablar de nutrientes, centrémonos en la calidad de los ingredientes y tener una alimentación variada. Un plato #vegano muy rico y completo . Nota: si los mezclas todos el hummus hace de salsa y está de viiiiiiicio 😉 (llevar una alimentación saludable es genial, pero disfrutar de ella y los sabores de los alimentos lo es más) 🍃❤️
• Pesto de brócoli • . Hace un tiempo no me hubiera planteado ni por asomo utilizar el tronco del brócoli y cuando me paré a pensar y a ver recetas con él, pensé que era una buena forma de aprovecharlo. ¡Se desperdicia la mitad del brócoli! . Si compro brócoli lo que suelo hacer es congelar el tronco ya cortado y lavado para más adelante. Alguna vez lo he añadido al puré junto con otras verduras. . Es una buena forma de reducir desperdicios y aprovechar al máximo los alimentos. ¿Sabéis que el tronco de brócoli es una gran fuente de Calcio? . Os dejo por aquí la receta del pesto que hice y que utilizaré para tomar con un poco de pasta de integral 👇 . 🥦Pesto de brócoli: Ingredientes: • un tronco de brócoli • un puñado de pistachos y nueces • un diente de ajo • zumo de medio limón • 4 cs de queso parmesano (también podéis usar levadura de cerveza en sustitución del queso) • 3 cs de AOVE (el que utilicé es en el que conservo los tomates secos, pero podéis utilizar AOVE normal) • pimienta negra al gusto . Elaboración: • Dispón todos los ingredientes en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. . . Y vosotros, ¿Cómo reducís el #desperdicioalimentario o aprovecháis al máximo las verduras? Os leo 🤓
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